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ItalianoAggiornato il 10.07.2023
È stato dato il segnale di inizio della stagione escursionistica per buongustai a Paznaun: Con la cerimonia di apertura del 15° Cammino di Santiago al mercato gastronomico di Ischgl e la festa delle baite nell'Alpenhaus, i buongustai di Paznaun possono tornare a godersi l'alta montagna. Fino al 19 settembre 2023, sette percorsi gastronomici conducono a sette rifugi e a un piatto molto speciale che gli chef gourmet locali hanno creato appositamente per il loro rifugio utilizzando ingredienti regionali di alta qualità. Inoltre, le feste dei rifugi creano accenti culinari estivi.
Per dare il via al 15° Cammino Culinario di Santiago, Paznaun ha offerto ai suoi ospiti un fine settimana all'insegna del piacere e del bel tempo. Il 7 luglio 2023, gli chef stellati e i gestori dei rifugi di quest'anno si sono presentati ai visitatori e hanno offerto loro i piatti del Cammino di Santiago al mercato gastronomico di Ischgl. Il più giovane chef a 5 teste dell'Austria, Benjamin Parth, ha stuzzicato l'appetito degli ospiti e ha dato loro un buon assaggio della stagione escursionistica e delle prossime feste dei rifugi in occasione della prima festa dei rifugi all'Alpenhaus, domenica 9 luglio.
Da oggi al 19 settembre, gli itinerari gastronomici del Cammino di Santiago, con punti di partenza a Ischgl, Galtür, Kappl e See, vi condurranno attraverso una delle regioni escursionistiche più varie dell'Austria al culmine del piacere. Sempre in vista: il maestoso mondo delle montagne con cime imponenti come il Fluchthorn, il Blankakopf e il Rotpleiskopf.
Partendo da Ischgl, l'Alpenhaus presenta "Pomodoro con lasagne e Galtürer Almkäse" di Benjamin Parth, l'Heidelberger Hütte "Peperoni ripieni con salsa di pomodoro su purea di patate e limone" di Patrick Raaß e il Friedrichshafener Hütte "Maialino spennato, insalata di patate e crema di cipolle" di #YoungChefsPaznaun. A Galtür , i "Ravioli di ortica con orzo, formaggio di montagna e indivia" dello #YoungChefsPaznaun attendono gli escursionisti al rifugio Jamtalhütte e gli "Gnocchi di patate con carne di cervo, funghi porcini, erbe selvatiche e formaggio di montagna" di Hermann Huber alla malga Faulbrunn. Chi parte da See sarà viziato all'Ascherhütte con il "Manzo 'Alpin', pane lievitato ed erbe selvatiche" di Andreas Spitzer, mentre l'Almstüberl premia gli ospiti del Kappl con il "Petto croccante di maialino alpino con gnocchi di semola di Grammel" di Martin Sieberer.
Buono a sapersi: I sette rifugi sono stati scelti in modo che i turisti possano esplorarli con rilassanti passeggiate in montagna o in e-bike. L'Alpenhaus è facilmente raggiungibile anche con la funivia. Chi prende la strada diretta per i sette rifugi del Cammino culinario di Santiago ha bisogno di un massimo di due ore e mezza di cammino. Tutte le informazioni sugli chef partecipanti, sui rifugi e sulle ricette possono essere scaricate qui.
Le feste dei rifugi del Cammino culinario di Santiago offrono momenti di divertimento molto speciali. Qui i visitatori possono sperimentare da vicino il mentore dello chef famoso durante lo show cooking in alta montagna e vengono viziati con il piatto del Cammino di Santiago del Nord accompagnato da musica. Dove, a Paznaun, quali chef offriranno il massimo del piacere e quando?
21.07.2023: Festa in baita nell'Almstüberl con Martin Sieberer
30.07.2023: Festa in capanna alla Friedrichshafener Hütte con i #YoungChefsPaznaun
13.08.2023: Festa in capanna all'Heidelberger Hütte con Patrick Raaß
20.08.2023: Festa in capanna all'Ascherhütte con Andreas Spitzer
27.08.2023: Festa in capanna al rifugio Jamtalhütte con i #GiovaniChefPaznaun
16.09.2023: Festa in capanna alla Malga Faulbrunn con Hermann Huber
Ulteriori informazioni su www.paznaun-ischgl.com.