Der Countdown zum Gauder Fest 2022 im Zillertal läuft

Aggiornato il 19.04.2022

"Treff' ma ins am Gauder!" è ancora una volta il motto di una delle più grandi feste primaverili e tradizionali in costume dell'Austria. Il Gauder Festival si svolge quest'anno dal 28 aprile al 1° maggio a Zell am Ziller ed è un patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO. Tradizionalmente, gli abitanti e gli ospiti celebrano la tradizione nella Zillertal il primo fine settimana di maggio. Per rendere l'attesa del Gauder Festival un po' più breve, oggi non solo abbiamo informazioni sul Gauder, ma anche ricette di birra da provare.

Il Gauder Fest non è solo tradizione e ospitalità della Zillertal, ma anche birra della Zillertal. Da oltre 500 anni a Zell am Ziller si produce la birra della Zillertal, famosa anche oltre i confini della regione. L'arte della produzione della birra è in mano alla famiglia da 16 generazioni. Il più antico birrificio privato del Tirolo non si lascerà sfuggire l'occasione di offrire ai visitatori del festival le sue specialità di birra al Gauder, in occasione della più grande festa tradizionale in costume e di primavera dell'Austria occidentale. Create appositamente per il festival, le famose Gauder Bock e Gauder Steinbock vengono prodotte anno dopo anno. I preparativi iniziano già a novembre e, quando la festa si tiene il primo fine settimana di maggio, il sapore unico della nobile bevanda al luppolo è già pienamente sviluppato. La ricetta della Gauder Bock e della Gauder Steinbock, che contengono entrambe più alcol in volume della normale birra Pilsner o Märzen, ha quasi 100 anni. "La Gauder Fest merita sicuramente una visita per grandi e piccini, perché usanze e tradizioni, abbinate all'ospitalità della Zillertal e circondate da uno scenario naturale unico, si possono trovare solo qui!" aggiunge Beate Kassner, direttore generale di Zillertal Tourismus.

Gauder anticipa il ritorno a casa

Aspettare Gauder per gli adulti è quasi come aspettare il Bambino Gesù per i bambini. Per trasformare l'attesa in una delizia culinaria, potete provare la vera sensazione del Gauder a casa vostra con la nostra ricetta della zuppa di birra con grissini alla birra:

Ingredienti per 4 persone:

Per i bastoncini:300 g di farina di grano tenero e un po' di farina per spolverare150 g di farina di segale1 cucchiaino di anice10 g di lievito fresco250 ml di birra scura (consigliamo la birra Zillertal)2 cucchiaini di semi di cumino e sale fino

Per la zuppa:500 ml di Zillertal Imperial Hell (o Pils chiara)250 ml di zuppa (zuppa di manzo o zuppa di verdure)130 ml di latte30 g di farina di grano tenero2 tuorli d'uovo3 cucchiai di olio d'olivaSale, pepe, miele a piacere

Preparazione:

Per i bastoncini di birra, mescolare in una ciotola la farina, i semi di anice e un buon pizzico di sale. Sbriciolare il lievito e versare la birra e 100 ml di acqua. Impastare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo (a mano o con un robot da cucina). Coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per 2 ore. Dividere l'impasto in otto pezzi uguali e stenderlo in rettangoli sottili su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Arrotolare nel senso della larghezza e disporre su una teglia rivestita di carta da forno. Coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare per altri 30 minuti. preriscaldare il forno a 220 °C (calore superiore/inferiore). Spennellare i bastoncini con acqua e cospargerli con semi di cumino e sale grosso. Cuocere in forno per circa 15 minuti fino a doratura. Nel frattempo, per la zuppa, versare la birra e la zuppa di manzo o di verdure (entrambe fredde) in un tegame. Mescolare il latte, la farina e i tuorli d'uovo fino a ottenere un composto omogeneo e mescolarlo alla zuppa con una frusta. Riscaldare e cuocere a fuoco lento finché la zuppa non si addensa. Insaporire con sale, pepe e miele. Togliere il tegame dal fuoco e schiumare la zuppa con un frullatore a mano, disporre la zuppa in ciotole, irrorare con olio d'oliva e servire con i grissini alla birra

Altre ricette su www.zillertal.at/rezepte

Tutte le informazioni sul Gauder e l'intero programma del festival sono disponibili su www.gauderfest.at

Informazioni sulla Zillertal

Valle delle cime di tremila metri, dei ghiacci eterni, del divertimento sugli sci tutto l'anno, delle specialità culinarie e della musica. Piste perfettamente preparate, fantastiche piste da sci di fondo e da slittino in inverno, centinaia di chilometri di sentieri escursionistici e piste ciclabili, nonché rinfrescanti piscine all'aperto e idilliaci laghi di montagna con acqua cristallina in estate - circondati da panorami montani unici: tutto questo si può vivere solo qui. Dall'Hochfeiler, la montagna più alta della Zillertal con i suoi 3.509 metri, la Zillertal si estende per 47 km lungo lo Ziller, fuori dalla valle. Nei 25 comuni della Zillertal potrete sperimentare di persona la famosa ospitalità degli oltre 35.000 abitanti. Sia in estate che in inverno, il benessere, la regionalità e il divertimento sono le priorità assolute. Che si tratti di esperienze uniche in montagna o semplicemente di godersi la natura, nella valle più attiva e musicale del mondo ci sono tante opportunità quanti sono gli aghi della foresta di pini cembri. Inoltre, c'è il massimo livello di indulgenza: dalla cucina regionale, alla genuina cucina casalinga della Zillertal, fino a squisiti menu gourmet. Benvenuti nella Zillertal: solo qui potrete sentirvi tali.