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ItalianoAggiornato al 26.09.2022
Il 24 settembre 2022, a Galtür, è stato tratto il dado per i partecipanti alla 28a Olimpiade Internazionale dei Formaggi d'Alpeggio: con 68 premi su 126 assegnati in loco, l'Austria vanta la più ampia e migliore gamma di formaggi a latte crudo della regione alpina nel 2022. Al concorso hanno partecipato 135 caseifici alpini di 4 Paesi con 318 iscrizioni. Save the Date: la 29a Olimpiade Internazionale del Formaggio di Malga si svolgerà il 30 settembre 2023 a Galtür.
Il 24 settembre 2022, 138 alpeggi provenienti da Austria, Lichtenstein, Italia e Svizzera si sono riuniti per la 28a Almkäseolympiade per scegliere il miglior formaggio alpino per la prima volta di fronte a un pubblico. Ammesso al concorso: Solo vero formaggio a latte crudo prodotto con latte fresco di malga e prodotto in un alpeggio registrato e gestito. La migliore Almkäseland 2022 è stata l'Austria con 68 premi. Il vincitore della giornata e quindi il Golden Sennerharfe nella categoria dei formaggi duri è andato a Bianca Burtscher dell'Alpe Laguz in Austria. Il Sennerharfe d'oro per il miglior formaggio a pasta semidura è andato a Martin Lutz del caseificio alpino Siez in Svizzera. Il premio Dreikäsehoch per il miglior "formaggio per bambini", assegnato annualmente dalla giuria dei bambini, è stato vinto anche da Martin Lutz dell'Alpkäserei Siez in Svizzera con il suo Siezer Alpkäse. "La grande popolarità del nostro evento ci dimostra che un prodotto come il formaggio d'alpeggio regionale realizzato con i migliori ingredienti non passa di moda. Ogni anno siamo sempre più entusiasti dei numerosi prodotti di alta qualità e del gran numero di partecipanti", ha dichiarato Martin Wagner, presidente della Gioventù rurale di Galtür, a proposito del successo dell'evento.
Formaggio alpino pluripremiato proveniente dalla regione alpina
Per ottenere il premio per il miglior formaggio alpino della regione alpina, i pani di formaggio dovevano superare le categorie esterno, interno, gusto e consistenza davanti a una giuria internazionale di esperti di formaggio provenienti dall'industria, dal commercio e dall'istruzione. I vincitori del gusto sono stati premiati con Sennerharfen in oro, argento e bronzo. Il team di formaggi alpini Huber della Faulbrunnalm di Galtür si è assicurato il maggior numero di premi per i suoi 2022 formaggi con un totale di 5 Sennerharfen (5 x oro). Bianca Burtscher dell'Alpe Laguz, in Austria, era entusiasta del suo formaggio, che ha vinto la giornata nella categoria dei formaggi duri e il Sennerharfe d'oro. Martin Lutz del caseificio alpino di Siez, in Svizzera, ha vinto il premio del giorno nella categoria dei formaggi semiduri e un'arpa d'oro da casaro. La giuria ha elogiato l'alta qualità dei formaggi serviti: "Si sente letteralmente la passione e il grande impegno dei casari alpini per i loro prodotti. I formaggi alpini presentati quest'anno ci hanno ancora una volta completamente impressionato", ha dichiarato la presidente della giuria Frieda Eliskases-Lechner dell'HBLFA Rotholz
Il miglior formaggio per bambini si troverà in Svizzera nel 2022
Per ottenere l'ambito premio Dreikäsehoch, la severa giuria di bambini composta da sette membri doveva essere convinta del proprio formaggio in una degustazione alla cieca. Martin Lutz del caseificio alpino di Siez, in Svizzera, ha fatto centro con le papille gustative dei giovani gourmet con il suo formaggio. Il suo formaggio alpino Siez è stato nominato il miglior formaggio per bambini del 2022.
Regolamenti severi
La partecipazione alle Olimpiadi Internazionali del Formaggio Alpino è soggetta a regole severe. Sono ammessi solo i formaggi prodotti su un alpeggio registrato e gestito con i mezzi dell'alpeggio. Così, al popolare evento di Galtür, solo i formaggi a latte crudo prodotti con autentico latte alpino vengono giudicati dagli esperti di formaggio dell'industria, del commercio e dell'istruzione provenienti da Austria, Liechtenstein, Italia e Svizzera.
Tendenza all'aumento dei prodotti regionali di qualità
Anche dopo 27 anni, l'idea dei fondatori della Galtür Almkäseolympiade è ancora attuale. La domanda in costante aumento di prodotti locali di alta qualità e il numero annualmente elevato di partecipanti e visitatori confermano il successo dell'evento. Save the Date: l'Almkäseolympiade si svolgerà per la 29ª volta il 30 settembre 2023.
Ulteriori informazioni su www.galtuer.com.