La colazione sull'altopiano di Seefeld

Aggiornato il 08.02.2022

UN INIZIO DI GIORNATA DAVVERO SOSTENIBILE!

Con il progetto Echt Nachhaltig, dall'autunno 2020 l'Olympiaregion Seefeld si impegna a rafforzare il tema della sostenibilità sull'altopiano. Oltre alle misure per la protezione del clima e della biodiversità, l'associazione turistica si impegna anche per l'alimentazione regionale e i cicli di valore aggiunto: le distanze ridotte riducono il consumo di risorse, l'artigianato tradizionale rafforza la cultura e l'agricoltura regionale produce alimenti di alta qualità. Da oltre un anno, un'intera gamma di prodotti locali è disponibile come "Prodotti genuini dell'Altopiano" negli uffici informazioni di Seefeld e Leutasch - e presto anche nei primi hotel.

Un altro passo in questa direzione è il progetto "colazione dell'altopiano di Seefeld", che l'associazione turistica ha sviluppato insieme ad Agrarmarketing Tirol e Neurauter*Frisch.

L'idea di base è che gli ingredienti principali di una colazione, come il pane, il burro, il latte e le uova, nonché almeno un tipo di marmellata/formaggio/salsiccia ecc. provengano dalla regione. Regionale significa "coltivato e raffinato in Tirolo" e, se possibile, prodotti locali dell'altopiano. "La colazione sull'altopiano non è solo sostenibile, ma è soprattutto un vantaggio per gli ospiti, che al mattino possono gustare la loro regione di vacanza nel piatto", è convinto Elias Walser (CEO Olympiaregion Seefeld). Gli ospiti possono già gustare la colazione al plateau presso l'Astoria Resort, il Klosterbräu Hotel & Spa e l'Hotel Garni Olympia di Seefeld, nonché presso il Lärchenhof Natur di Mösern. Nella stagione estiva partiranno gli hotel Bergland (Seefeld), Inntalerhof (Mösern), Alpenhotel Karwendel (Leutasch) e Ivo's Sonnenpension (Leutasch), e molti altri hanno già espresso interesse.

Molte strutture ricettive offrono da tempo prodotti regionali, ma con la "Colazione dell'Altopiano" esiste ora uno standard ufficiale, per il quale le strutture sono riconosciute anche da Agrarmarketing Tirol. Utilizzando lo stesso sistema del progetto "Bewusst Tirol", le quantità di alimenti regionali acquistati dai fornitori vengono registrate da AMTirol senza alcuno sforzo aggiuntivo da parte del ristoratore. Un sistema onesto e oggettivo. Le ispezioni in loco supportano i dati raccolti su base casuale. "Utilizzando alimenti regionali, le aziende partner del Plateaufrühstück non solo forniscono un valore aggiunto culinario, ma promuovono anche la tutela dell'ambiente e del clima attraverso percorsi di trasporto brevi e una produzione alimentare sostenibile. Il valore aggiunto rimane nella regione", sottolinea Matthias Pöschl, direttore generale di Agrarmarketing Tirol.

I vantaggi dell'attività regionale si combinano quindi con un maggiore apprezzamento da parte degli ospiti, che vivono la colazione in modo più consapevole, e con l'opportunità per i ristoratori di posizionarsi efficacemente con il loro premio. Se il progetto si affermerà, il modello dovrebbe servire anche per altre regioni del Tirolo.

Per qualsiasi domanda, si prega di contattare:

Franz Straubinger, M.A.Project management "Echt nachhaltig!"mailto:franz.straubinger@seefeld.com

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