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ItalianoAggiornato al 25.11.2021
La guida gastronomica "Gault&Millau 2022" conferma l'eccellente qualità culinaria di Ischgl prima dell'inizio della stagione invernale: due stabilimenti di Ischgl si trovano al 1° e 2° posto nella provincia del Tirolo. Ancora una volta, Benjamin Parth e il suo ristorante gourmet Stüva (18,5 punti / 4 toques) hanno conquistato il primo posto in Tirolo. Il secondo posto va a Stiar di Gunther Döberl (17,5 punti / 4 toques). Di recente, la Guida A la Carte 2021 e la Falstaff Restaurantguide 2021 hanno già confermato l'eccellente cucina gourmet di Ischgl con numerosi piazzamenti ai vertici degli chef di Ischgl.
Oltre ai soli cinque ristoranti in Austria che hanno ottenuto il massimo punteggio di cinque toques (19 punti) nella Gault&Millau 2022, ci sono undici strutture di alto livello che hanno ottenuto 18,5 punti (4 toques). Tra questi c'è il ristorante gourmet Stüva, che è riuscito a mantenere il risultato dell'anno precedente di 18,5 punti con una qualità costante ed è quindi il ristorante meglio valutato del Tirolo.
I ristoranti scelti da Gault&Millau comprendono anche molti altri indirizzi di Ischgl: Con il 4° posto in Tirolo e quattro toques, Patrick Raaß, nuovo capo chef della Schlossherrnstube, si colloca tra i migliori ristoranti toque nel suo primo anno di attività. Tra i primi 12 indirizzi del Tirolo con tre toques ci sono anche il Fliana Gourmet di Andreas Spitzer (15,5 punti) e l'Heimatbühne di Martin Sieberer (15,5 punti). Inoltre, Space73 (13,5 punti) e Weinstube (13 punti) hanno ricevuto due toques. Lucy Wang (12,5 punti) e Alpenhaus VIP (11,5 punti) si sono aggiudicati una toque ciascuno.
La Paznaunerstube di Martin Sieberer non è classificata nell'attuale guida gastronomica perché non è stata aperta durante il periodo di prova nel 2021 a causa della pandemia e il primo servizio sarà incluso solo dopo la pubblicazione della Gault&Millau 2022. Il ristorante di punta, che è stato premiato con 4 toques nel Gault&Millau 2020, si ripresenterà sicuramente al prossimo premio.
Oltre ai ristoranti gourmet, Ischgl offre durante tutto l'anno eventi culinari, come il "Cammino culinario di San Giacomo", in cui le baite locali possono essere "gustate" insieme ai migliori chef. Tutte le informazioni: www.kulinarischerjakobsweg.paznaun-ischgl.com
Le valutazioni dei migliori ristoranti di Ischgl in dettaglio:
Stüva - Benjamin Parth - 18,5 punti - 4 gettoni
Stiar - Gunther Döberl - 17,5 punti - 4 punti
Schlossherrnstube - Patrick Raaß - 17 punti - 4 punti
Fliana Gourmet - Andreas Spitzer - 15,5 punti - 3 punti
Heimatbühne - Martin Sieberer - 15,5 punti - 3 punti
Spazio73 - Benjamin Parth - 13,5 punti - 2 punti
Weinstube - Patrick Raaß - 13 punti - 2 punti
Lucy Wang - Raphael Herzog - 12,5 punti - 1 gettone
Alpenhaus VIP - Manuel Überlackner - 11,5 punti - 1 punto
Per maggiori informazioni sull'offerta gastronomica di Ischgl, visitate il sito: www.ischgl.com/de/Enjoy/Kulinarik/Gourmet-Haubenlokale