Bissen für Bissen erwandert man sich im Alpbachtal seine Tiroler Jause

Aktualisiert am 02.06.2025

In Reith im Alpbachtal führt eine Rundwanderung zu Käse, Speck und frischem Bauernbrot und damit direkt zu den Menschen, die diese Produkte herstellen. Die neue „Schmankerl Tour“ macht erlebbar, wie Tirol schmeckt.

Reith im Alpbachtal – Für gewöhnlich gibt es eine Jause erst am Ende der Wanderung, als Belohnung nach dem steilen Anstieg, serviert auf der Hütte. In Reith im Alpbachtal ist das anders. Immer freitags erwandert man sich hier die Brotzeit. Stück für Stück und von Hof zu Hof. Begleitet wird dies von den Geschichten der regionalen Produzenten, die von Heumilchkäse, regionalem Speck und frischem Bauernbrot berichten. Wer hier mitwandert, der lernt, dass eine gute Jause lange vor dem ersten Bissen beginnt.

Die geführte Wanderung „Schmankerl Tour“ verbindet auf knapp sechs Kilometern Bewegung und Kulinarik zu einem Erlebnis. Start und Ziel ist das Dorfzentrum von Reith im Alpbachtal. In drei bis vier Stunden passiert man vier Stationen, an denen Tiroler Spezialitäten nicht nur serviert, sondern vor allem verstanden werden. Die Tour ist leicht begehbar, familienfreundlich und wird im Sommer jeweils freitags um 9.30 Uhr als geführte Wanderung angeboten.

Heumilchkäse vom Käsemeister

Die erste Station führt zur Alpbachtaler Heumilchkäserei. Hier arbeitet Käsemeister Hubert Rendl mit Hingabe an der Reifung von Almkäse. Eine Besonderheit ist der Alpbachtaler Heumilchkäse, ein aus silagefreier Käse. Natur pur, wie der Käsemeister verrät. „Die Kühe bekommen, was auf der Alm wächst. Mehr braucht’s nicht“, ergänzt Rendl. Besucher dürfen nicht nur kosten, sondern erfahren, wie aus Gras, Geduld und Handarbeit ein echtes Tiroler Produkt entsteht.

Jause erwandern mit Speck und Wurst

Wenige Minuten weiter öffnet die Metzgerei Wimpissinger ihre Türen. Seit Generationen werden hier Speck, Würste und Schinken nach traditionellen Rezepten hergestellt. Die Wurstwaren stammen aus eigener Schlachtung und Reifung.

Brotzeit mit Ausblick auf dem Oberhaslachhof

Am Oberhaslachhof erwartet Bäuerin Katharina Hechenberger ihre Gäste mit frischer Butter, Bauernbrot und Apfelsaft. Der Hof liegt auf einer Anhöhe, eingebettet in Wiesen und Wald. Hier geht es nicht um Masse, sondern um das, was Tirol ausmacht. „Die Leute sollen schmecken, wie wir hier leben“, sagt Hechenberger.

Wer eine Nacht in der Region verbringt, erhält die Alpbachtal Card automatisch. Damit kostet die Tour nur zehn Euro für Erwachsene. Für alle anderen kostet sie zwanzig Euro. Details zur Schmankerl Tour gibt es hier.

Wer lieber klassisch einkehrt, der findet im Alpbachtal zahlreiche Hütten und Almen, die die „Tirol pur Hüttenjause“ servieren. Auf einem traditionellen Holzbrett werden regionale Spezialitäten wie der erwähnte Alpbachtaler Heumilchkäse, der hausgemachte Speck, frisches Bauernbrot und ein Schnaps aus heimischer Brennerei angeboten. Teilnehmende Hütten sind mit dem Hinweis „Hier gibt’s die Tirol pur Hüttenjause“ gekennzeichnet. Wer drei Jausenstationen besucht und sich je einen Stempel abholt, erhält ein originales Jausenbrett als Erinnerung beim Tourismusverband. Weitere Wanderungen gibt es unter: www.alpbachtal.at